30.10.2015
Латте-арт
На отделении сервисных технологий, осваивающие курсы подготовки «Бариста», под руководством Н.Ф. Терпуговой создавали различные узоры на кофе для Хэллоуина. Латте-арт – это особое направление в искусстве, а также способ приготовления кофе, при котором на поверхности напитка при помощи специального метода вливания молока художник создает рисунок.
Свое оригинальное название данный способ приготовления кофе получил благодаря итальянским словам latte, что переводится как «молоко», и art – «искусство». В латте-арте используют не только молоко, но также молочную пенку, которая также отлично подходит для создания на поверхности напитка разнообразных узоров, в том числе портретов, надписей или же цифр. Главным правилом латте-арта считается четкое следования пропорциям молока, а также кофе.
Для латте-арта молоко нагревается до температуры в 67С, а также взбивается определенным способом до образования кремовой пенки. Молоко нагревают до температуры, когда на его поверхности образуется пенка. Молоко вливается в кофе, а затем молочная пена смешивается с напитком, давая художнику возможность использовать ее как мольберт для создания настоящего произведения искусства.
Любой профессиональный бариста может изобразить несколько классических узоров из латте-арта. Забавное занятие – предаться латте-арту на праздник ужастиков Хэллоуин, и нарисовать устрашающее чудовище на кофейной пене для своего друга, а лучше подруги.
Можно, конечно, воспользоваться пищевым принтером и заказать цифровую пищевую печать на сахарной бумаге с реалистическим изображением чудищ, скелетов и привидений, но гораздо интересней сделать это прямо в чашке кофе при помощи зубочистки. Но нужно помнить, что это самое недолговечное искусство из всех существующих и самая крепкая пена продержится в чашке не более пяти минут. Так что, художнику нужно уложиться в минуту, а остальное время – для зрителей.
Студенты отделения сервисных технологий предлагают некоторые идеи латте-арта для Хэллоуина, выполненные ими на курсах по подготовке «Бариста».
Администрация отделения сервисных технологий
Свое оригинальное название данный способ приготовления кофе получил благодаря итальянским словам latte, что переводится как «молоко», и art – «искусство». В латте-арте используют не только молоко, но также молочную пенку, которая также отлично подходит для создания на поверхности напитка разнообразных узоров, в том числе портретов, надписей или же цифр. Главным правилом латте-арта считается четкое следования пропорциям молока, а также кофе.
Для латте-арта молоко нагревается до температуры в 67С, а также взбивается определенным способом до образования кремовой пенки. Молоко нагревают до температуры, когда на его поверхности образуется пенка. Молоко вливается в кофе, а затем молочная пена смешивается с напитком, давая художнику возможность использовать ее как мольберт для создания настоящего произведения искусства.
Любой профессиональный бариста может изобразить несколько классических узоров из латте-арта. Забавное занятие – предаться латте-арту на праздник ужастиков Хэллоуин, и нарисовать устрашающее чудовище на кофейной пене для своего друга, а лучше подруги.
Можно, конечно, воспользоваться пищевым принтером и заказать цифровую пищевую печать на сахарной бумаге с реалистическим изображением чудищ, скелетов и привидений, но гораздо интересней сделать это прямо в чашке кофе при помощи зубочистки. Но нужно помнить, что это самое недолговечное искусство из всех существующих и самая крепкая пена продержится в чашке не более пяти минут. Так что, художнику нужно уложиться в минуту, а остальное время – для зрителей.
Студенты отделения сервисных технологий предлагают некоторые идеи латте-арта для Хэллоуина, выполненные ими на курсах по подготовке «Бариста».
Администрация отделения сервисных технологий
