Кулинарный тимбилдинг

Тимбилдинг (от английского teambuilding) переводится как «построение команды» и предполагает совместную деятельность, направленную в определенное русло.

Кулинарный тимбилдинг — творческая познавательная игровая программа, основная идея которой — совместное приготовление различных блюд. В ходе программы участники узнают о культуре питания и особенностях приготовления пищи.

На отделении Сервисных технологий состоялся урок «Кулинарный тимбилдинг», под руководством преподавателей спец.дисциплин Н.Ф. Терпуговой и Л.С. Салиховой. Необычный урок прошел в рамках изучения программы профессионального модуля ПМ 07 «Выполнение работ по рабочей профессии 16675 Повар», в которой приняли участие студенты специальности 260807 «Технология продукции общественного питания» группы ТП – 281.

Целью организации урока явилась разработка эффективной системы взаимодействия участников команды, направленная на совместное решение творческой задачи, которая, в свою очередь, заключалась в приготовлении блюда из заранее выбранной тематики. В ходе совместной деятельности студенты – участники команд, научились действовать слаженно.

Программа «Кулинарного тимбилдинга» состояла из 4х этапов:

Подготовка к командной работе: студенты разделились на команды, выбрали капитана и придумали девиз, послушали рекомендации и советы по предстоящей работе, разыграли между собой задания и приступили к работе.

Интерактивная кулинария: согласно своему заданию команда, разделившись на бригады, приступила к работе. С каждой командой работал инструктор, который следил за безопасностью, а также помогал решать возникающие трудности в приготовлении блюд. Инструкторами выступили мастера производственного обучения Н.И. Латышева и Т.А. Умерова.

Презентация: командам необходимо было провести презентацию своего «кулинарного шедевра» с описанием всех его характеристик и достоинств, а так же придумать легенду, связанную с их блюдом и, самое главное, выполнить определённое творческое задание, связанное с их блюдом, её легендой и всеми участниками команды.

Урок закончился в состоянии эмоционального подъема всего коллектива, как студентов, так и преподавателей. Подобные уроки с элементами teambuilding, помогают студентам лучше узнать друг друга, учат доверять, слышать и понимать каждого в своей среде.