Открытое внеклассное мероприятие

На отделении сервисных технологий прошло открытое внеклассное мероприятие «Нетленные страницы истории. Этот вкус Победы. Фронтовые рецепты» по специальностям «Технология продукции общественного питания», «Организация обслуживания в общественном питании». Мероприятие организовали и провели преподаватели специальных дисциплин отделения Попова Елена Николаевна и Умерова Татьяна Арсентьевна. Проведению данного мероприятия способствовала большая подготовка студентов всех групп. Ребята работали с архивными материалами военных лет и узнали много интересного о боевых сражениях и бытовых условиях жизни советских солдат. Студентам специальностей «Организация обслуживания в общественном питании», «Технология продукции общественного питания» было интересно узнать, чем приходилась питаться советским военным, блокадникам, жителям оккупированных территорий и пленным. Основным продуктом во время войны, конечно, был хлеб. Студенты искали рецепты хлеба в архивах, спрашивали ветеранов. Например, вид хлеба «Ржевский» пекли из замёршего картофеля, отрубей, добавляя соль и воду. Самый жёсткий хлеб ели узники концентрационных лагерей. «Остброд» с пометкой «только для русских» не содержал муки совсем, состоял из опилок и жмыха. Ещё один вид хлеба - «Фронтовой» - пекли военные хлебопеки в полевых кухнях, а иногда советские солдаты готовили в печках, сделанные из подручных материалов, прямо на поле боя. В хлеб добавляли немного муки, опилки и жмых. Находили все способы, чтобы накормить людей. Из дрожжей готовили супы. Из мездры шкурок молодых телят, найденных на кожевенных заводах, варили студень.